Je dois souligner que d'après les exemple informels choisis il s'agit beaucoup de reconnaissance et non d'enthousiasme et je considère donc la question dans ce premier sens.
Voici trois possibilités qui sont assez formelles et qui peuvent, comme c'est souvent le cas, être utilisées pour écrire de nombreuses variantes pourvu que l'on s'en tienne à des remplacement ou des ajouts dans un vocabulaire similairement formel.
Je tiens à vous faire part de toute la gratitude qui est la mienne à votre égard suite à la décision que vous avez prise de me faire le favori.
Je ne sais comment vous témoigner l'inexpressiblel'inexprimable reconnaissance que j'ai envers vous pour m'avoir choisi.
Votre choix de ma personne pour le poste restera à jamais dans mon esprit associé à une ineffable reconnaissance à votre endroit.