Normalement on utilise dont avec les verbes qui ont besoin d‘un de.
Pierre est le professeur dont il parlait. (parler de qn)
Mes parents ont emprunté l'argent dont ils avaient besoin. (avoir besoin de qc/qn)
Je sais qu'on doit dire:
Il est sorti avec la fille dont tu connais la sœur. (Connaître qn)
mais pourquoi? Je n'ai pas trouvé de règle qui explique cet usage....