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Je voudrais savoir la différence entre une tarte, un pâté et une tourte. Selon mon intuition, je les définirais comme ceci :
Si quelqu'un a les vraies définitions j'aimerais bien les connaitre pour bien utiliser les termes.
Le paté est une préparation à base de viande, que l'on mange généralement sur du pain, en apéritif (image)
Une tarte n'est pas nécessairement un dessert.
Il existe des tartes salées (quiche lorraine par exemple).
Une tarte est donc définie par l'utilisation de la pâte (feuilletée, brisée, sablée...), avec un rebord élevé et ondulé, fait dans un plat à tarte.
On remarque que la tourte est en fait un croisement entre une tarte et un hamburger :) (cf image). Il y a donc une couche de pâte dessous, puis la préparation (généralement à base de viande), puis une nouvelle couche de pâte qui referme le tout.
Petite nuance: Le terme dépend parfois de la région.
En Acadie, on peut parler de "pâté à la viande" pour désigner ce que les Québécois appellent une "tourtière": une tarte à la viande hachée.
Les Français considèrent parfois qu'une tourtière (terme qui n'est pas utilisé en France) est simplement une tourte, mais les Québécois définissent la tourte comme n'importe quelle pâtisserie au contenu salé et servie chaude.
Au Québec, la "tarte" est exclusivement un dessert si son contenu n'est pas spécifié, car les tartes non sucrées et sans nom particulier (ex: quiche) font rarement partie de la cuisine locale.
La tourtière est une pâtisserie très connue dans le sud-ouest. Aux pommes ou aux pruneaux et généreusement arrosée d’armagnac.
