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In Japan, especially in Kyôto where I live, people enjoy Kôyô, « le rougissement des feuilles », in the autumn. Last weekend, while I was personally guiding a French speaker in town, I didn’t know how to idiomatically express the idea of:
"Kôyô is now a little off-season, a few weeks past their peak".
The term « en basse saison » would apply to tourist resorts, but what about describing the concept of Kôyô (or for that matter, fruits, vegetables, and fishes) being off-season?
Effectivement la basse saison s'applique au domaine touristique (et s'oppose à haute et moyenne saison). Ces termes ne s'appliquent pas seulement aux stations touristiques mais à tout ce qui touche au tourisme, transports y compris.
Dans le domaine agricole on parle de début de saison, de pleine saison (ou juste de saison), de fin de saison et de hors saison (ou hors de saison).
C'est la pleine saison des huîtres en ce moment, il faut en profiter
C'est la fin de la saison/ ce n'est plus la saison des cox, elles s'abîment vite.
Les fraises sont hors saison chez nous, à cette époque tu ne trouveras que des fruits qui ont beaucoup voyagé et sans goût.
Un terme plus technique pour parler de hors saison est contre saison. Mais le terme est plutôt employé pour désigner des cultures effectuées en dehors de la période normale.
Pour en revenir à ta question je dirais :
La saison du kōyō tire à sa fin, les couleurs ne sont plus aussi resplendissantes/magnifiques.
Et en mars tu pourras dire :
Ce n'est plus/pas la saison du kōyō, par contre c'est la pleine saison du hanami et je vais vous amener voir la beauté des cerisiers en fleurs.
