Je préfère dire ou écrire "Je vois ce qui sont des choses intéressantes" plutôt que "Je vois ce qui est des choses intéressantes". Je suis conforté dans ma préférence par des usages semblables trouvés par Google Books. (Par ailleurs, je crois qu'il ne faut pas confondre avec "pour ce qui est de", qui est invariant en nombre.)
On me dit pourtant que la première phrase n'est pas grammaticalement correcte, car l'interposition de "qui" transformerait "ce" en sujet et que "ce" est singulier.
Je connais la réponse pour c'est/ce sont. L'interposition de "qui" change-t-elle quelque chose à l'affaire?