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Donc quelque soit le repas qu’on vous offre, il faut penser à dire gochisôsama.

I occasionally see native French speakers use the construction above, and I have always wondered if it is grammatically legitimate. I myself would use either of the following two forms:

Donc quel que soit le repas qu’on vous offre, il faut penser à dire gochisôsama.

Donc quelque repas qu’on vous offre, il faut penser à dire gochisôsama.

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As you suspected, quelque soit is incorrect. Quelque can't be followed by a verb.

Références:

Académie Française

Quelque, quelque…que, quel que (sommaire)
...
1. Quelque, en un seul mot, peut être employé comme adjectif indéfini (comme tel, il s’accorde en nombre avec le nom auquel il se rapporte)
...
2. Quelque, en un seul mot, peut être employé comme adverbe (comme tel, il est invariable) :
...
3. Quel que, en deux mots, est une locution conjonctive formée de l’adjectif indéfini variable quel et de la conjonction que. Suivie d’un verbe attributif (presque toujours du verbe être), elle introduit une subordonnée concessive au subjonctif

Écrire juste

Une erreur très répandue en français est d’écrire quelque soit au lieu de quel que soit. En effet, il s’agit bien d’un regroupement de deux mots distincts : un adjectif indéfini quel et une conjonction de coordination que.

  • Hi. Je constate les emplois de « quelque soit » trop souvent pour que je puisse les mettre sur le compte de simples fautes de frappe. – Con-gras-tue-les-chiens Oct 21 '17 at 16:56
  • 2
    Il s'agit rarement de fautes de frappe mais plutôt d'une faute de syntaxe courante. – jlliagre Oct 21 '17 at 17:11

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