George Brassens wrote many songs in which he talks about "croquantes et croquants", as if speaking of a particular kind of people.
For instance:
Les croquants, ça les attriste, ça
Les étonne, les étonne
Qu'une fille, une fille belle comme ça
S'abandonne, s'abandonne
Au premier ostrogoth venu
Les croquants, ça tombe des nues
Who are these people?