Parcours, concours, cursus,...
Est-ce qu'il y a des règles qui dictent quand le s final se prononce (p. ex. cursus) ?
Le s final ne se prononce jamais après une voyelle en français, sauf pour les mots latins comme cursus, mundus, etc.
En revanche il existe des mots terminant par s après une consonne pour lesquels le s se prononce comme fils, sens etc.
Voici une liste complete des mots se terminant par un s prononcé: link
Pour les mots finissant par s après une consonne, la prononciation dépend du nombre. Par exemple : - un os (s se prononce) - des os (s ne se prononce pas). Au 19e siècle on prononçait : - un ours (s se prononce) - des ours (s muet) Aujourd'hui cette prononciation est désuète et on entend le s d'ours au singulier et au pluriel. De même pour le mot mœurs, qui est généralement au pluriel, et pour lequel on prononce le s final généralement.
La règle ou la tendance de la non-prononciation de /s/ en finale vaut aussi pour les noms de lieu, de famille ou les prénoms avec des exceptions notables.
Cassis, Privas, Aubenas, Tournus se prononcent /kasi/, /priva/, /obəna/, /turny/ mais on a Arras /aras/, gigondas /ʒigɔ̃das/ pour le vin, je ne sais pas comment se prononce le nom de la commune qui lui est associée.
Dumas /dyma/, Duras /dyra/ mais Marguerite Duras /dyras/, Charles Maurras /moras/.
Alexis /aleksi/ mais Francis /frɑ̃sis/, Stanislas /stanislas/ ou, un peu vieille France, /stanislɑ/.