J'ai rencontré le panneau
Office de tourisme et des congrès.
Pourquoi cette différence ? à savoir de et des.
Parce qu'il n'y a qu'un tourisme (concept) mais qu'il y a plusieurs congrès (événements spécifiques).
On peut noter qu'office de tourisme est en concurrence avec office du tourisme. Voir Office de/du tourisme