La thermothérapie, vous connaissez? C’est faire souffler le chaud et le froid pour le bien du malade.
What does “faire souffler le chaud et le froid pour le bien du malade” mean?
It is a play on words based on the idiom souffler le chaud et le froid: to blow hot and cold.
Here, it is used literally, i.e. this therapy is using a combination of heat therapy and cryotherapy to treat patients.
Pour le bien du malade means "for the patient's sake", "for the sake of the patient's health".