Y a-t-il quelque chose en quoi je puisse vous être utile ?
Ne peut-on pas le remplacer par « peux » ?
On peut.
Le subjonctif renforce l'incertitude de l'aide, le fait qu'elle soit sujette à un souhait.
Y a-t-il quelque chose en quoi je puisse vous être utile ?
On rencontrera plus souvent le conditionnel qui indique une hypothèse :
Y a-t-il quelque chose en quoi je pourrais vous être utile ?
ou l'une des deux formes du présent de l'indicatif :
Y a-t-il quelque chose en quoi je puis vous être utile ?
Y a-t-il quelque chose en quoi je peux vous être utile ?
Dans un interrogative simple, le plus courant sera :
En quoi puis-je vous être utile ?
ou
En quoi pourrais-je vous être utile ?
Le subjonctif est rarissime :
En quoi puissé-je vous être utile?