Les manuels de français normalement disent que "en/em" et "an/am" représentent le même son [ɑ̃] (a-nasal). Le même point est fait, par exemple, dans cette discussion: Prononciation de an, en, ain et in.
Néanmoins, mon impression personnelle (j’habite en Normandie) est que le son "en/em" est souvent plus proche de o-nasal, par exemple dans les suffixes "ment", ainsi que dans les mots comme "Barentin". (Par contre, il s'agit de clair a-nasal au début de mot, comme en entrecôte).
Je me demande, s'il s'agit de ma perception personnelle (je suis russophone) ou s'il existe vraiment une variation connue en prononciation (comme il en existe une dans le cas de "un/um" contre "in/im").
