Both seem fairly straightforward to me.

The first (des bleus sous-bois) means "from within": they meow / whine from within the undergrowth.

The second (des yeux las) means "avec" and attaches to the verb rôdent, not to the touristes. They rôdent with their weary eyes, comme on regarde d'un œil indiscret, etc.

Je l'entends comme synonyme d'avec, locution adverbiale jointe au verbe rôdent plutôt qu'au nom touristes.

Ils rôdent avec leurs yeux qui sont las, tout comme on regarde d'un œil indiscret, écoute d'une oreille distraite, danse d'un pied sur l'autre, etc.

Certainement on peut souvent utiliser à à la place, p.ex. j'ai vu des articles sur des jeux auxquels on joue d'une ou à une seule main. Je ne saurais analyser la grammaire derrière le choix mais l'interprétation m'en semble assez claire.