« Du » est la contraction de « de le ». Quand on devrait dire ou écrire « de le » et que « le » est un article, on utilise en fait « du ». Ce n’est pas un choix, cette contraction est obligatoire, qu'il s'agisse d'un article partitif ou d'une préposition de suivie par l'article le.
La voiture de Jacques
La voiture de la juge
*La voiture de le procureur
La voiture du procureur
L’avant-dernier extrait est fautif : il faut utiliser « du », comme dans le dernier exemple.
Lorsque l’article « le » doit s’élider en « l’ », c’est cette contraction qui a priorité : on écrit donc « de l’ » et pas « du ».
La voiture de l’huissier
Lorsque « le » est un pronom, la contraction ne se fait pas.
Je lui ai demandé de le faire.