Le titre de ma question veut tout dire néanmoins je me permets la répétition.
Par quel(s) terme(s) désigne-t-on une personne qui respecte toujours sa parole ?
On peut parler de
Quelqu'un de parole
Un homme de parole
Une femme de parole
Sinon, on peut parler de quelqu'un de fiable, mais cela se dit plutôt de quelqu'un qui respecte "très souvent" sa parole.
À quelqu'un qui respecte toujours sa parole, je peux faire confiance. Je propose donc:
Digne de confiance
L’expression « tenir parole » donne l’idée de « respecter les engagements que l'on a pris » dont on pourrait dire d’une personne qui respecte toujours sa parole :
C’est un/e homme/femme [d'honneur] qui tient [sa] parole.
Quelqu'un de parole
Quelqu'un de confiance
Quelqu'un de fiable (très proche du précédent)
Quelqu'un de sûr
quelqu'un d'intègre : il est ce qu'il dit