Intéressant ... Ça existe certainement, prenant les quelques exemples trouvés sur Google :
La grande broussaille fournit peu d'exemples d'association. À mentionner la ronçaie suivante : [liste de plantes associées à Rubus allegheniensis]
— Québec, 1942
Échantillon G00221075 ... Bryonia cretica subsp. marmorata (Petit) Jauzein ... Station : ronçaie
— Genève, 1990
Milieux naturels terrestres ... Six habitats naturels ont été inventoriés : ... une ronçaie
— Auvergne-Rhône-Alpes, 2022
Habitat ... Talus de voie ferrée, maigre (Mesobromion) + buissons et ronçaie (broyés récemment)
— Genève, 2015
[Zone indiquée sur une carte de végétation] Ronçaie
— Châble-Perron, 1996
[Zone de végétation] 1.1.8. La ronçaie du canal-drain ... Cette ronçaie (Rubus fruticosus) gaine entièrement le canal-drain et sert notamment d'habitat à toute une population de Ragondins !
— Les Arcs, 2019
On peut peut-être y discerner du jargon technique de l'écologie ? Je te conviens que c'est un peu étrange de ne pas pouvoir trouver le terme dans aucun des dictionnaires que j'ai consultés.
En tout cas, le mot semble bien porter le même sens que roncière, la présence même de mûriers étant impliquée dans plusieurs cas ci-dessus.